اندازه بشقاب هایی که می خریم باید متناسب با آشپزخانه شما، نوع غذایی که می پزید، سبک ارائه و حتی اندازه سهم غذا در منوی شما باشد. در این راهنما در مورد اندازه های مختلف و موارد کاربرد آن ها صحبت می کنیم و آخرین مدهای پذیرایی را مدنظر قرار می دهیم.
راهنمای انتخاب درست اندازه بشقاب برای پذیرایی از میهمانان
بشقاب ها باید با هدف ویژه ای متناسب باشند، اغلب بشقاب های بزرگ برای پیش غذا خوب نیستند و پیش غذا در فضای خالی برزگی که باقی خواهد ماند گم می شود. به همین شکل، یک بشقاب 15 سانتی متری برای غذای اصلی کوچک خواهد بود مگر اینکه شما سهم غذاهای موجود در منوی خودتان را خیلی محدود کرده باشید.
به همین ترتیب، ابتدا باید مشخص کنید از بشقاب چه استفاده ای خواهید کرد و قرار است با چه چیزی پر شود و سپس در مورد بهترین اندازه بشقاب برای رسیدن با آن هدف ها تصمیم بگیرید. ما در این راهنما از الگویی برای هماهنگ کردن سایزهای محتلف استفاده کرده ایم که بطور عمومی برای اهداف مختلف سازگار بوده و می توانید روی آن حساب کنید.
اندازه نعلبکی
اغلب نعلبکی ها در ابعادی بین 14 تا 16 سانتیمتر عرضه می شوند، همچنین این اندازه معمولا با نوع فنجان یا لیوانی که انتخاب می کنید معین می شود. اغلب هر نعلبکی برای یک فنجان خاص تولید می شود و فنجان و نعلبکی با هم عرضه می شوند. اندازه آن باید با پایه فنجان به خوبی هماهنگ شود تا هنگام جابجا کردن فنجان داخل نعلبکی نلغزد.
اگر نعلبکی را جدای از فنجان یا لیوان خود می خرید باید از تناسب اندازه های آن ها اطمینان پیدا کنید. اگر می خواهید کنار فنجان بیسکوییت یا قاشق چایخوری و قند بگذارید، فنجان و نعلبکی متناسب با نیاز های خودتان را انتخاب کنید اما از تناسب بین نعلبکی هایتان با اندازه بشقاب های دیگری که قرار است روی میز بگذارید اطمینان پیدا کنید.
بسیاری از مجموعه هایی که می خرید فنجان و نعلبکی و پیش دستی های هماهنگ با هم دارند که می توانید بصورت ست خریداری و استفاده کنید.
معمولا کوچک ترین بشقاب روی میز شام برای صرف پیش غذا به کار می رود
بشقاب پیش غذا چیست؟
معمولا کوچک ترین بشقاب روی میز شام برای صرف پیش غذا به کار می رود. این بشقاب ها معمولا بین 10 تا 12 سانتیمتر هستند و برای نشان دادن چیزی مجرد، زینتی و کوچک استفاده می شوند.
ظروف پیش غذا به دلیل اندازه خیلی کوچکشان بعضی وقتها می توانند به عنوان بشقاب های کمکی برای گذاشتن استخوان ماهی یا کیسه چای استفاده شوند.
اندازه بشقاب پیش دستی چقدر باید باشد؟
پیش دستی ها بین 14 تا 18 سانتیمتر هستند و می توانند برای خیلی چیزها از گذاشتن نان تا دستمال کاغذی روی میز استفاده شوند. همچنین خیلی از رستوران ها از پیش دستی زیاد استفاده می کنند، بعضی مشتری ها ترجیح می دهند غذایشان را با هم تقسیم کنند یا برای غذا دادن به بچه ها از پیش دستی استفاده کنند.
اگر شما در کابینت هایتان جای کافی برای نگه داشتن پیش دستی و بشقاب پیش غذا ندارید می توانید یکی از این دو را بجای دیگری استفاده کنید. اغلب یک بشقاب پیش غذای نسبتا بزرگ بجای پیش دستی استفاده می شود.
اندازه مناسب برای بشقاب دسر
بشقاب های مخصوص دسر معمولا بین 20 تا 25 سانتیمتر بوده و بعضی وقت ها دسرهای معینی نیاز به بشقاب هایی در اندازه های دیگر هستند. بطور مثال کرم برولی در رامکین 7.5 سانتیمتری آماده می شوند و پر کردن یا تزئین بخش های خالی یک بشقاب 20 سانتیمتری برای این دسر می تواند چالش برانگیز باشد. به همین دلیل اغلب رستوران ها از ظروف کوچک تری برای ارائه چنین دسرهایی استفاده می کنند.
امروزه بشقاب های غذاخوری در طرح های خلاقانه جدیدی نیز ارائه می شوند که این بشقاب گلدکیش نمونه ای از آن هاست
اغلب بشقاب های غذاخوری چه سایزی هستند؟
بطور سنتی یک بشقاب شام استاندارد حدود 25 سانتیمتر است. این روزها رستوران های بیشتری اندازه بشقاب های بزرگ تری چون 28 یا 30 سانتیمتری را ترجیح می دهند. اما اندازه های استاندارد خوبی های خودش را دارد. اندازه میز غذاخوری شما نیز در انتخاب بین این بشقاب ها موثر است.
بشقاب پذیرایی
بشقاب های پذیرایی که هنگام چیدن میز غذاخوری زیر بشقاب غذاخوری قرار می گیرند حدود 35 سانتیمتر هستند. اغلب این بشقاب ها کاربردی تزئینی دارند و برای تماس با غذا طراحی نشده اند. باید تفاوت قابل توجهی بین اندازه بشقاب غذاخوری و پذیرایی شما وجود داشته باشد.
دیس ها نیز نوعی بشقاب محسوب می شوند
دیس ها اغلب بزرگ ترین بشقاب هایی هستند که در یک رستوران استفاده می شوند و برای ارائه غذا در وسط میز شام یا برای بشقاب های غذای مشترک استفاده می شوند. این بشقاب ها بین 40 تا 50 سانتیمتر هستند و از آنجایی که نگهداری آن ها کمی دشوار است بجای شکل دایره ای بعضی وقت ها به شکل مربع یا بیضی ساخته می شوند تا نگهداری آن ها آسان تر شود.
در خانه های ایرانی که رسم بر آوردن بشقاب پر سر میز غذاخوری نیست، اغلب از دیس برای آوردن غذاها روی میز شام استفاده می شود. بطور مثال غذاهایی مثل برنج یا ماکارونی را می توان در این بشقاب ها ارائه کرد.