قابلمه فلزی می تواند برای سلامتی خطرناک باشد. در این یادداشت برخی از انواع ظروفی که بهتر است در آشپزی استفاده نکنید معرفی کرده ایم. در باره 5 نوع قابلمه فلزی که نباید از آن ها در پخت و پز استفاده کرد بیشتر بدانید.
پختن غذا در این 5 قابلمه فلزی می تواند برای سلامتی شما خطرناک باشد
آشپزی یک هنر است و انجام صحیح آن، این هنر را با تمام جزئیاتش برجسته خواهد نمود. از ظروف تمیز تا سبزیجات تازه در حین آشپزی به چیزهای زیادی توجه می کنید و از همه روش های حفظ سلامتی در آماده کردن غذا استفاده می کنید. اما آیا می دانید که قابلمه ها و تابه هایی که در آن ها غذای خود را می پزید برای سلامتی شما خوب است یا نه؟
این ظروف می توانند به سلامتی شما آسیب برسانند
اگر آماده کردن خوراکی های غنی و مغذی و سالم برای خانواده از اولویت های شماست، پس شما باید بدانید که بیشتر ظروفی که برای پختن غذا استفاده می کنیم برای سلامتی ما خوب نیستند و اغلب به عنوان کاتالیزوری برای واکنش های شیمیایی مختلفی در بدن ما عمل می کنند و بر سلامت ما اثر می گذارند.
پختن غذاهای نمکی در قابلمه مسی اشتباه است
نمک به سرعت با مس واکنش نشان می دهد که باعث پخش شدن ذرات مسی بیشتری در غذا می شود
قابلمه مسی معمولا به عنوان انتخابی سالم برای آشپزی و پذیرایی شناخته می شوند. مس ویژگی حفظ گرمای غذا برای مدتی طولانی را دارد. با این حال، پختن خوراکی های پر نمک در ظروف مسی توصیه نمی شود چون ید موجود در نمک به سرعت با مس واکنش نشان می دهد که باعث پخش شدن ذرات مسی بیشتری می شود. پس باید هنگام غذا درست کردن در ظروف مسی حواستان جمع باشد.
البته استفاده از پارچ ها و بطری های مسی برای نگهداری آب آشامیدنی و همچنین استفاده از لیوان های مسی همچنان مزایایی دارند که در بسیاری از منابع توصیه شده اند و این موضوع ربطی به پختن غذا در قابلمه های مسی ندارد.
قبل از خریدن ظروف آلومینیومی دقت کنید
آلومینیوم خیلی زود گرم می شود و به سادگی با مواد غذایی و سبزیجات اسیدی واکنش نشان می دهد
یکی دیگر از انواع قابلمه فلزی بسیار رایج ظروف آلومینیومی هستند که خیلی جذاب به نظر می رسند اما آلومینیوم خیلی زود گرم می شود و به سادگی با مواد غذایی و سبزیجات اسیدی واکنش نشان می دهد و در نتیجه می توان توصیه کرد که از ظروف آلومینیومی برای آشپزی استفاده نکنید. این واکنش های شیمیایی بر روی سیستم ایمنی بدن اثر می گذارند.
قبل از پیروی کورکورانه از روش های سنتی پخت و پز تامل کنید!
باید از پختن غذا در قابلمه برنجی خودداری کرد
شما حتما مادر بزرگتان را دیده بودید که در ظروف برنجی آشپزی می کرد، و به خاطر دارید که بلند کردن قابلمه برنجی به دلیل وزن بالایی که داشت خیلی سخت بود. در حقیقت این باور رایجی بود که آشپزی و خوردن غذا در بشقاب ها و ظروف برنجی برای سلامتی مفید است.
البته غذا خوردن در ظروف برنجی به اندازه پخت و پز در آن ها مضر نیست. این فلز وقتی که گرم می شود، به سادگی با نمک و اسید غذا واکنش نشان می دهد. بنابرین باید از پختن غذا در این نوع قابلمه فلزی پرهیز کرد.
اگر از این نوع ظروف استفاده می کنید آشنایی با روش های تمیز کردن ظروف برنجی را به شما توصیه می کنیم.
دوام بالا چیز خیلی خوبی نیست که به دنبالش باشید!
ظروف استیل ضد زنگ یکی از رایج ترین انواع قابلمه فلزی مورد استفاده برای آشپزی است
ظروف استیل ضد زنگ یکی از رایج ترین انواع قابلمه فلزی مورد استفاده برای آشپزی است، اما اغلب مردم از این که آیا این قابلمه ها برای پختن غذاهای مورد محبوبشان مناسب هستند یا نه اطلاعی ندارند. استیل ضد زنگ آلیاژی فلزی است که از ترکیب کرومف نیکل، سیلکون و کربن ساخته می شود.
اگرچه، استیل ضد زنگ با اسید غذاها واکنش نشان نمی دهد اما قبل از این که برای خریدن آن ها شتاب کنید کیفیت آن را بررسی کنید چون از ترکیب فلزات گوناگونی ساخته شده است که اگر به شیوه ای صحیح ترکیب نشده باشد می توانند برای سلامتی بدن مضر باشند. پس همیشه موقع خرید تنها به دنبال دوام نباشید بلکه به دنبال ظروف استیل ضد زنگ با کیفیت بالا باشید.
یک قابلمه فلزی عالی برای آشپزی!
قابلمه آهنی بهترین گزینه برای یک آشپزی سالم است
برخلاف ظروف دیگر، پختن غذا در قابلمه آهنی بهترین گزینه برای یک آشپزی سالم است چراکه بطور طبیعی آهن آزاد می کند که برای عملکرد بهتر بدن ضروری است. در حقیقت، برخی مطالعات نشان داده اند که روش های پخت و پز در قابلمه های آهنی برای زنان باردار نیز خوب است برای این که بهترین مواد مغذی مورد نیاز برای نوزاد در حال رشد در رحم را تامین می کند.